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Ce chocolat est d'une douceur incroyable. Vous ne la retrouverez dans aucun de nos autres chocolats. Son goût de caramel au beurre rend difficile de croire que c'est un chocolat 75%. C'est l'origine idéale pour ceux qui découvrent le monde du chocolat noir. Type de fève : Trinitario

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Le cacao de la plantation de Monte Alegre situé à Itacaré, le long du Rio de Contas, au sud de Bahia. Cette rivière arrive tout droit de "chapada diamantina", une région préhistorique au centre de Bahia. C'est une rivière pleine de diamants qui baigne les arbres de type Forastero, donnant de...

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Le secret de notre tablette Caracas, un judicieux mélange de fèves de Vénézuela et du Ghana. Le résultat est un profile aromatique complexe aux notes principales d'épices et aux sous notes de chocolat. Un pur régal ! Type de fève : Trinitario, Forastero

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Le Costa Rica possède 6% de la biodiversité mondiale. C'est pour sa richesse que François Pralus a sélectionné cette origine ! En dégustant votre tablette, attendez-vous à des arômes boisés et charpentés. Vous serez également surpris par sa fraicheur et son goût vanillé. Type de fève : Trinitario

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C'est probablement votre dernière chance de goûter du chocolat provenant de Cuba, fait en Europe. Malheureusement une interdiction d''exportation des fèves de cacao touche Cuba. Dommage, car vous serez surpris par ce chocolat. Fermez vos yeux et pensez à Cuba, son café, ses cigares, son rhum, sa...

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Fraîcheur et subtilité, arômes boisés et champignons des bois, acidulé, long en bouche. Pour ce chocolat, Francois Pralus a élaboré un savant mélange de fèves provenant d’Indonésie et du Ghana. Les propriétés aromatiques des fèves Forastero viennent casser l’acidité du Criollo. Le résultat est un...

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Fortissima en Italie veut dire "FORT". Ce chocolat est un 80 % ce qui est un pourcentage élevé. Pour cette tablette, nous avons sélectionné des fèves avec un profil aromatique puissant afin de tenir notre promesse que ce chocolat est "fortissima". Type de fève : Criollo, Forastero, Trinitario

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D'une façon générale, Ghana n'est pas vraiment réputée pour la qualité de son cacao, cependant mieux placé que celui de son voisin la Côte d'Ivoire. Vous pourriez vous demander pourquoi François Pralus, l'aventurier du chocolat, a sélectionné cette origine? En dégustant notre Ghana, n'attendez...

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La particularité de ce chocolat n'est pas la provenance de ces fèves (la même que celle de notre 75 %), mais son pourcentage en cacao. C'est un 100 %, ce qui signifie qu'il n'y a pas de sucre ajouté. C'est une pure pâte de cacao. Ils la conchent pendant très longtemps pour lui apporter toute sa...

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Ce chocolat au lait est un 45 %, ce qui est beaucoup pour un chocolat au lait. Notre Mélissa a beaucoup d'admirateurs. Serait-ce à cause de son parfait équilibre ou de ses notes de miel et de caramel ? Type de fève : Criollo

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La Papouasie c'est : un vaste territoire, un sol volcanique, des cacaoyers semi sauvages de type Trinatario. Cela vous donne quelques éléments pour juger des qualités aromatiques de ce chocolat. C'est un chocolat de caractère au goût persistant. Type de fève : Trinitario

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Le cacao du Pérou a été déclaré en 2012 "patrimoine naturel de la nation". Le Pérou n'est pas un grand producteur de cacao en terme de volume, mais son cacao est de la plus haute qualité. Grâce à son climat et ses reliefs variés, six des huit variétés de cacaoyers existant au monde y sont...

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Sao Tomé et Principe, des noms qui évoquent le voyage et qui font rêver. Les bateaux qui apportaient les arbres cacaoyers en Afrique s'y sont arrêtés. Probablement parce qu'il s'agit d'îles, les souches d'arbres sont restées pures et très proches des arbres d'origines. Ce cacao nous donne un...

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Le cacao de Tanzanie est réputé pour la qualité et la finesse de ses arômes. Une situation géographique exceptionnelle, des arbres de type Forastero poussant sur un sol volcanique, un savoir faire traditionnel, tous les éléments sont là pour faire un bon cacao. Une torréfaction lente pour en...

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C'est sur cette île qu'est né cet hybride d'un Forastero et d'un Criollo, alliant la rusticité de l'un et la délicatesse des arômes de l'autre. Le Trinitario est maintenant cultivé autour du globe mais Trinité reste une valeur d'excellence. Ce puissant chocolat a des arômes d'épices, de tabac, de...

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Notre cacao vient de Barlovento situé à l'Est de Caracas, face à la mer des Caraïbes. C'est un ensemble de petits villages dont un port qui s'appelle Carenero et qui a donné son nom au cacao de toute cette zone. Cette région est traversée par le fleuve Tuy qui durant la saison des pluies vient...

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La tablette Mendiant de la Manufacture Cluizel est une tablette multi facettes riche en découvertes gustatives offrant un chocolat noir puissant en cacao et une texture croquante. Les flaveurs se succèdent en bouche sans se ressembler, l'allonge s'achève sur une parfaite harmonie de fruits secs à...

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La tablette de chocolat blanc, de qualité supérieure, offre de délicieux goûters. Le chocolat ivoire, de manufacture artisanale, propose une recette aux dosages subtiles. Cette recette traditionnelle requiert un savoir-faire particulier et une maîtrise totale du processus de fabrication du...

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La tablette de chocolat Grand Noir 85% , une tablette grande teneur en cacao. La gamme de tablette de chocolat Grandes Teneurs de la chocolaterie CLUIZEL, vous propose des chocolats noir, lait ou ivoire. La tablette Grand Noir, une tablette au noir profond dont la robe augure de l'intensité de...

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La tablette Chocolat de Plantation El Jardin Noir 69% de cacao de la chocolaterie Cluizel, révèle sa personnalité par des notes de miel, fruits rouges et caramel, associées à des notes grillées et poivrées. Les amateurs de chocolat Noir se laisseront surprendre par son importante teneur en cacao...

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