Origine : Barbades - Bridgetown (au Sud-Ouest de l'île et au Sud-Est de la Martinique) Couleur : Ambrée Nez : Arômes d'orange, de noix de coco & de vanille Bouche : Notes de vanille, de noix de coco & d'épices Finale : Gras & Gourmand Suggestion : Digestif Que manger avec :  Entrée : Foie...

Le vin : Origine : France - Rhône méridional (Au Nord d'Avignon) Couleur : Rouge  Cépages : Grenache 80%, Syrah 15% & Mourvèdre 5% Notes de dégustation : Notes de cerises, de framboises, des tannins fondus & une belle puissance Que manger avec :  Viande blanche : Pluma de porc ibérique...

Le vin : Origine : France – Val de Loire Couleur : Rouge Cépage : Cabernet franc Note de dégustation : Notes de cerises, framboises & de cassis Que manger avec : Viande blanche : Filet de mignon porc Viande rouge : Tournedos de boeuf Fromage : Reblochon (fromage à pâte pressée non cuite à...

Le vin: Origine : Bourgogne - Pernand Vergelesses (Petit village entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune au Sud-Ouest de Dijon) Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Notes de dégustation : Notes de fruits rouges croquants (cassis, groseilles)et gourmands accompagnant parfaitement cette...

Origine : Ecosse - Alness (Région des Highlands au Nord de Glasgow) Couleur : Ambré Nez : De fruits rouges, de prunes & de caramel grillé Bouche : Notes de crème au caramel, de noisettes grillées & de fruits mûrs Finale : Crémeuse & non tourbée Suggestion : Digestif & Dessert  Que manger...

Origine : Ecosse - Campbeltown (Au Sud-Ouest de Glasgow) Couleur : Or Nez : Arômes de bois, de fruits au caramel & de crème brûlée Bouche : Notes gourmandes de confiture de fruits noirs & de cacao Finale : Douce & Non tourbé Suggestion : Digestif Que manger avec :  Charcuterie : Planche de...

Origine : Taiwan - Yuanshan (Région d'Ylan County au Nord de l'Ile près de Taipei) Couleur : Ambrée Nez : Arômes d'orange, de caramel & de poire confite Bouche : Notes de miel, de mangue & poire Finale : Chaleureux & Non Tourbé Suggestion : Plat & Dessert Que manger avec :  Plat du monde :...

Bellevoye Noir Couleur : Ambré foncé Nez : Arômes de fumé, de grillé & de moka Bouche : De réglisse puissante & de cannelle Finale : Puissante & très tourbée Suggestion : Apéritif & digestif Que manger avec : Poisson : Hareng fumé & mariné Bellevoye Rose Couleur : Ambré rougeâtre Nez :...

Origine : Ecosse - Ile d'Islay Couleur : Or Nez : Arôme de citron & un belle équilibre fumé Bouche : Notes de pommes, de chocolat amer & une touche iodée Finale : Fraîcheur maritime & Tourbé Suggestion : Plat & Fromage Que manger avec :  Fruits de mer: Huîtres gratinées Fromage :...

Origine : France - Bourgogne Couleur : Blanc Cépage : Chardonnay Note de dégustation : Notes de fleurs blanches, d’amandes & d’abricot sec Que manger avec : Entrée : Foie gras mi cuit et ses toasts Poisson : Bar farcie aux noix de Saint Jacques pommes vapeurs Fromage : Fromage : Beaufort...

Origine : Madagascar - Nosy Be (Petite île au nord de l'île centrale et au Sud-Est de Mayotte) Couleur : Ambrée Nez : Arômes de gousse de vanille, de caramel & de fruits mûrs Bouche : Notes de sirop de vanille, de chêne & de caramel Finale : Aromatique & Persistante Suggestion : En cocktail...

Origine : Salvador  Couleur : Ambrée Nez : Arômes de vinaigre balsamique, d'ananas rôtis & de prunes Bouche : Notes d'herbes coupées, d'épices douces & de clou de girofle Finale : Riche & Puissante Suggestion : Charcuterie & Fromage Que manger : Charcuterie : Planche de Jambon serrano...

Origine : Ecosse -Île d'Islay Couleur : Or Nez : Arômes de chocolat, de citron & de vanille Bouche : Notes d'abricot, de tourbe & de chocolat Finale : Intense & Tourbé Suggestion : Digestif Que manger avec :  Desserts : Macaron 3 chocolats et Tarte au fraises yuzu (Le yuzu fait parti de la...

Origine : Ecosse - Orkney (Région des Highlands au Nord d'Edinburgh) Couleur : Or foncé Nez : Arômes de chocolat, de fruits & d'abricot Bouche : Notes de noix de muscade & de miel chaud Finale : Epicé & Non tourbé Suggestion : Digestif Que manger avec :  Charcuterie : Planche de chorizo...

Le vin: Origine : Bourgogne - Beaune (Côte d'Or) Couleur : Rouge grenat Cépage : Pinot Noir Notes de dégustation : Notes de griottes, de groseilles, une belle puissance & un vin de longue garde Que manger avec :  Gibier : Coq au vin Viande rouge : Bavette Black Angus Fromage : Tignard...

Le vin  Origine : France  - Bordeaux Couleur : Rouge Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc & Malbec Notes de dégustation : Notes de confiture de cassis, de groseilles, de cerises & de bois Que manger avec :  Charcuterie : Bresaola (charcuterie de boeuf dégraissée, marinée,...

Le vin: Origine : Bourgogne - Beaune (Côte d'Or) Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Notes de dégustation : Notes de mûres, de myrtilles, tannins fins & une légèrement charpenté Que manger avec :  Entrée : Camembert rôti aux lardons  Plat du monde : Risotto aux foies de volaille Volaille...

Le vin: Origine : Bourgogne - Côte de Beaune Couleur : Rouge pourpre Cépage : Pinot Noir Notes de dégustation : Notes de kirsh, d'épices douces. Belle structure, de la puissance et du gras. Que manger avec :  Viande rouge : Entrecôte de boeuf Wagyu Gibiers : Civet de chevreuil mariné au...

Le vin: Origine : France - Roussillon (au Nord de Perpignan) Couleur : rouge Cépages : Syrah & Grenache Noir Notes de dégustation : Notes de mûres, de griottes & des tannins fondus Que manger avec :  Viande blanche : Paupiettes de veau aux pruneaux Gibiers : Magret de canard et son coulis...

Le vin : Origine : France – Beaujolais Couleur : Rouge Cépage : Gamay Note de dégustation : Notes de cassis, de mûres & de framboises Que manger avec : Entrée : Salade de Gésiers aux vinaigres de framboise Volaille : Porc rôti aux pruneaux Fromage : Rocher Nantais (fromage à pâte molle à...

Le vin : Origine : France - Blanquefort (Dans la région Nouvelle-Aquitaine au Sud de Bordeaux) Couleur : Rouge Cépages : Merlot 62%, Cabernet Sauvignon 36% & Petit Verdot 2% Notes de dégustation : Notes de cassis, de myrtilles, des tannins soyeux & épicés Que manger avec :  Viande rouge :...

Le vin: Origine : France - Narbonne (Dans la région de l'Occitanie au Nord de Perpignan) Couleur : Rouge Cépages : Carignan, Mourvèdre, Grenache & Syrah Notes de dégustation : Notes de mûres, de cassis, de guarrigue & une belle rondeur Que manger avec :  Gibiers : Magret de canard et sa...

Le vin: Origine : France - Listrac-Médoc (Région de Nouvelle Aquitaine au Nord de Bordeaux) Couleur : Rouge  Cépages : Cabernet Sauvignon 50% & Merlot 50% Notes de dégustation : Notes de cassis, de cerises noires, de sous-bois & des tannins fondus Que manger avec :  Viande rouge : Entrecôte...

Le vin: Origine : Bourgogne - Pernand Vergelesses (Petit village entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune au Sud-Ouest de Dijon) Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Notes de dégustation : Notes de fruits rouges croquants (cassis, groseilles)et gourmands accompagnant parfaitement cette...

Le vin: Origine : Bourgogne - Pernand Vergelesses (Petit village entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune au Sud-Ouest de Dijon) Couleur : Rouge Cépage : Pinot Noir Notes de dégustation : Notes de fruits rouges évoluant petit à petit sur un côté sous-bois. Que manger avec :  Viande rouge...

Le vin :Origine : Afrique du Sud - StellenboschCouleur : RougeCépage : Syrah, Grenache & MourvèdreNotes de dégustation : Notes de muscade, d'olive noire, de cassis & des tannins fondusQue manger avec : Gibier : Magret de canard & sa sauce de fruits noirsViande rouge : Côte de...

Origine : Ecosse - Dufftown (Région du Speyside au Nord d'Edimbourg) Couleur : Ambrée Nez : Arômes de vanille, de caramel & de pommes confites Bouche : Notes de vanille & de fruits mûrs Finale : Longue & Non Tourbé Suggestion : Digestif & Dessert Que manger avec :  Dessert: Crème brûlée à...

Origine : Ecosse - Campbeltown (Au Sud-Ouest de Glasgow) Couleur : Ambrée Nez : Arômes saline, de miel & d'épices Bouche : Notes de caramel cuit, de miel & de fruits rouges Finale : Epices douces & Tourbée Suggestion : Digestif Que manger avec :  Charcuterie : Planche de Jambon de Bayonne...

Origine : Japon – Osaka (Dans la région du Honshu au Nord-Ouest de Tokyo) Couleur : Ambrée Nez : Arômes de fleurs des champs, d’herbes fraiches & une note fumée Bouche : Notes d’orge maltée, de pomme & de prune Finale : Frais & fruité Suggestion : Digestif Que manger avec : Entrée :...

Origine : Irlande - Skibbereen (Au Sud de l'île près de Cork) Couleur : Or Nez : Arômes de noix, de citron & d'orge Bouche : Notes d'agrumes, de miel & noix de muscade Finale : Malté & Non tourbé Suggestion : Entrée & Digestif Que manger avec :  Entrée : Salade de saumon fumé et agrumes...