Avec son goût qui rappelle la châtaigne et sa saveur sucrée, la patate douce est un tubercule de la famille du liseron.  Sa chair orangée se cuisine de l’entrée au dessert. Peu calorique, la patate douce est riche en vitamine A et en minéraux. Conseils de conservation : Placez la...

L’oignon jaune a une saveur légèrement prononcée. Très apprécié dans vos plats notamment dans les confitures, il est très riche en vitamines, en minéraux et en fibres. Préférez-le quand même plutôt cuit que cru car il peut être difficile à digérer. Conseil de conservation : Il est...

Plante originaire d’Inde, le gingembre est une épice par excellence juteuse et charnue avec un goût très doux. Il peut être utilisé dans de nombreuses cuisines comme au Japon, en Inde, en Chine ou dans des pâtisseries. Très souvent utilisés pour aromatiser les thés, ses vertus sont...

Le fenouil se reconnait à son parfum et à son goût anisé, il est un aliment particulièrement intéressent au le plan nutritionnel. Très faible en calories, le fenouil est un légume aromatique qui ne passe pas inaperçu. Cru, salé, fondant, cuit ou croquant, le fenouil peut être cuisiné...

Riche en vitamine C et en antioxydant, l’épinard à un goût frais et légèrement sucré. Les épinards peuvent être cuits à la vapeur ou à la poêle pour accompagner une volaille, du poisson ou des pâtes fraiches. Conseils de conservation :  Placez le au réfrigérateur pour le conserver...

Croquante et savoureuse cuite, l’endive est un délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée sauvage. Elle vous apporte des bienfaits nutritionnels. À l'apéritif, en salade ou en gratin, l’endive ne demande presque aucune préparation. Son apport minéral est très diversifié et...

Longue et cylindrique, d'un beau vert plus ou moins foncé, elle présente une texture fine et douce en bouche. Sa richesse en vitamines vous donnera toute l'énergie dont vous aurez besoin. Facile à préparer, la courgette se consomme sous plusieurs formes. Rapide à préparer, la courgette...

Grâce à ses fibres, ses nutriments antioxydants et ses composés soufrés, il contribue à la prévention de plusieurs cancers et favorise un bon équilibre du microbiote intestinal. Le chou-fleur se prête à de multiples préparations. Pour séduire votre famille, vous pouvez le servir cru,...

Le chou est consommé depuis l'Antiquité. Il symbolise les plats d'hivers revigorants et il se prête facilement à toutes les recettes. Avec ses feuilles fermes et croquantes, vous allez adorer le chou lisse blanc ! Faciles à cultiver, ils ont longtemps été associés à la cuisine...

Appelé champignon de Paris en raison de ses origines, il est aujourd’hui principalement cultivé en Pays de Loire. Tendre, goûteux et faible en calories, ce champignon de couche se cuisine facilement et se distingue par sa richesse en minéraux et vitamines. Consommé régulièrement, c’est...

Sa saveur douce et sucrée se prête à toutes les associations en cuisine et séduit les petits comme les grands. Elle renferme de très nombreux minéraux et vitamines et se prête à toutes vos envies : gâteaux, tartes, soupes, purée, terrine... Conseil de conservation : Les carottes...

Ce grand-parent du chou-fleur se savoure toute l’année. Son goût très doux et son croquant font des merveilles dans tous types de recettes salées. Gorgé de vitamines, ce légume vert participe en plus à votre bien-être ! C’est le légume facile à vivre par excellence. Il s’accommode très...

Plante condimentaire au goût franc et agréable que l’on retrouve dans le pesto et le pistou, le basilic se déguste à toutes les sauces. Sa saveur sucrée et citronnée, il est très riche en vitamine C ainsi qu’en vitamine A.  Ne supportant pas la cuisson, nous vous conseillons de...

Salade de caractère, elle appartient à la famille des chicorées rouges. Souvent confondue avec un chou, elle est moins pommée et ses feuilles sont tendres. Son goût légèrement amer est souvent mélangé avec d’autres salades plus douces comme la mâche. La salade trévise se déguste crue,...

Utilisé comme aromate en cuisine, le thym est une herbe de Provence. En infusion ou en aromate, le thym est réputé pour être un désinfectant des voies digestives.  Le thym peut également être utilisé dans des liqueurs. Conseils de conservation : Il existe deux méthodes pour conserver...

Tubercule à peau rugueuse, le taro cache une chair crème plus ou moins farineuse et agréablement sucrée. Cette plante exotique doit absolument être cuite 20 minutes pour être dégustée. Peu calorique et pauvre en matière grasse fait de lui un bon fournisseur en énergie.  Conseils de...

Croisement entre la chicorée de Vérone et la trévise, la salade castel Franco est une salade utilisée particulièrement pour son aspect visuel. En bouche, elle est croquante et son goût doux, légèrement amer, elle rappelle l’endive. Conseils de conservation : Placez-la au réfrigérateur...

Connut pour son goût amer et piquant, le radis noir reste un légume très frais. Souvent utilisé pour les jus détox, il purifie le foie et favorise la digestion. Il se consomme crue, coupé en fine tranches ou râpé. Vous pouvez aussi le cuir pour des purées pour l’accorder avec vos...

Originaire du Moyen-Orient, il est aujourd’hui le 9e légume le plus consommé en France. Légume phare de l’hiver, le poireau est peu calorique et est très riche en fibres, vitamines et minéraux. Facilement reconnaissable par sa taille fine, sa saveur est quant à elle douce et légèrement...

Espèce considéré comme la plus piquante au monde, ce piment plutôt rond et boursouflé rouge est très puissant en bouche. D’où son nom piment antillais car il fait partie intégrante de la cuisine antillaise. Relevant le goût de multiples plats salés, nous vous conseillons d’utiliser des...

Appartenant à la même famille que la carotte, le panais renferme de nombreux minéraux et vitamines. Ce légume ancien se consomme aussi bien cru ou cuit, en gratin, en purée, en soupe ou bien râpé. Déjà cultivé au Moyen Âge, le panais était à l’époque planté dans les monastères de Charlemagne....

Aussi appelé chou chinois, cette plante potagère est cultivée pour ses feuilles et ses tiges. Son goût ressemble au céleri ou à la blette à carde mais son goût est moins prononcé que le chou pommé. Cru ou cuit, sa saveur est parfaite pour accompagner les recettes exotiques et orientales....

L’oignon rouge est plus subtil et légèrement plus sucré que l’oignon blanc ou jaune. Meilleur cru, il s’émince comme les autres oignons pour des salades mais peut aussi se faire cuire pour des bons petits plats. Conseil de conservation : Pour une meilleure conservation, prévoyez de...

Le navet est le troisième légumes dit basique. Cette racine gorgée d’eau avec son goût caractéristique donne une touche indispensable à de nombreux plats. Riche en qualités nutritionnelles, sa douceur est appréciée au printemps. Au nez, une odeur légère se dégage du navet. Conseil de...

Légume souvent oublié, le navet boule d’or tient son nom à sa racine ronde et jaune et sa chair jaune doré. Riche en minéraux et en vitamines, sera charmer vos papilles. Utilisé en salade, en potage, à la vapeur ou en gratin, son goût fin et sucré est convient parfaitement à des plats...

Piment doux cueilli à maturité, le mini-piment rouge à un goût doux et légèrement sucré. C’est le poivron le plus adapté à la cuisson. Cru ou cuit, grillé au barbecue ou poêlé, le mini poivron rouge n’est pas facile à digérer peler. Très peu calorique et riche en vitamine C, il ne...

Provenant de son propre arbuste, les feuilles de laurier sont parfumées. Laissez-les infuser le plus longtemps possible et elles ajouteront une saveur intense à vos plats. Conseils de conservation : Conservez-les dans un endroit au sec pour leur laisser le temps de sécher avant leurs...

Sa richesse en vitamine C et en fibres, la laitue est le quatrième légume le plus produit en France. Facile à préparer, la laitue se consomme aussi bien crue en salade, assaisonnée ou mélangée avec d’autres légumes que cuite. Une fois cuite, son goût raffiné et sa texture fondante se...

Bien plus qu’un accompagnement passe-partout, le haricot vert est devenu le légume de base de la cuisine française. Croquant, fondant ou coloré, en salade, en purée ou en fagot, les haricots verts allient plaisir et valeur nutritionnels. Ils peuvent aussi bien accompagner vos viandes...

Légume présenté sous la forme d’une longue capsule pyramidale, le gombo se mange cru ou cuit, comme un légume ou un condiment.  Il peut se cuisiner de différentes façons : à la vapeur, cuit, mariné, sauté ou braisé. Le gombo se marie parfaitement avec les tomates, les oignons et les...

Issu d’un croisement entre plusieurs variétés de chicorées, l’endive rouge est un peu plus douce que l’endive jaune. À consommer uniquement crue, l’endive rouge est parfaite pour agrémenter vos salades et apportera de la couleur à vos préparations culinaires. Riche en vitamines et...

Plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier, la coriandre est employée dans de nombreuses préparations culinaires. Cette plante est souvent utilisée comme médicament pour faciliter la digestion. Son goût puissant et incomparable cache de nombreuses vitamines et...

Appartenant à la famille des choux blancs, le chou pointu comme son nom l’indique offre une forme pointue et des feuilles blanches à vert clair. Légume estival, ce chou est riche en fibres et en vitamine C. Sa saveur plus douce que celle du chou blanc, il se consomme cru ou cuit, il vous...

Constitué de grandes feuilles souples qui sont idéales pour faire de bonne recette de chou, le chou vert est un légume rustique. À déguster aussi bien crut en salade que cuit, le chou vert est riche en vitamines mais également en fibres constituant un allié de votre...

Originaire d’Europe Centrale, le chou rouge se déguste aussi bien cru en salade que cuit en confit ou dans des lasagnes. Tout aussi connu comme un médicament naturel, il contient de nombreux bienfaits. Riche en vitamine C, le chou rouge est un légume léger qui à la cuisson tourne au...

Originaire du Rome en Italie, le chou romanesco a un goût moins amer que le chou-fleur.  Son léger goût de noix se dégage à la cuisson. Comme le chou-fleur, il se consomme cru ou cuit. Détachez les petits bouquets du pied, rincez-le et passez le une dizaine de minutes à la vapeur pour le...

Le chou-rave est un légume qui se consomme le plus souvent en hiver. Son goût de noisette très agréable se marie très bien avec les pommes de terre ou les carottes, dans vos ragoûts ou vos soupes. Très riche en fibres, en vitamines et en minéraux, le chou-rave présente peu de calorie.  Conseil...

Variété du chou, le chou vert frisé doit son goût au soufre qu’il contient. Faible en calories, il contient des fibres et des vitamines très appréciables pour notre corps. Pour le consommer, il vous faut retirer les premières feuilles car elles sont très fermes et moins gouteuses. Le...

Ressemblant beaucoup à une grosse poire verte ou jaune, la chayotte contient un noyau au centre avec une chair permettant de cuisiner des plats exotiques. La chayotte se consomme sous forme de purée, revenue à la poêle ou tout simplement crue.  Très peu calorique, ce légume est riche en...

Petit frère du champignon de Paris, celui-ci se démarque par sa couleur brune, sa fermeté plus affirmée et ses saveurs singulières. Le champignon de paris bruns est une excellente source de fibres et de vitamines pour notre santé. Pour le consoler, vous n'avez pas besoin de l'éplucher car il ne...