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Appartenant à la même famille que la carotte, le panais renferme de nombreux minéraux et vitamines. Ce légume ancien se consomme aussi bien cru ou cuit, en gratin, en purée, en soupe ou bien râpé. Déjà cultivé au Moyen Âge, le panais était à l’époque planté dans les monastères de Charlemagne....

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