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Sainte Maure de la Touraine, un des fromages préférés des français depuis le Moyen Age. Fabriqué avec du lait de chèvre entier, en forme de bûche ce fromage a la particularité d'être traversé pas une paille de seigle pour éviter qu'il se casse. C'est un fromage à la pâte blanche avec des...
Au lait de chèvre, du gourmand au gourmet, le Selles sur cher a su séduire toutes les personnes qui le déguste. Sa pâte blanche et molle recouverte de charbon végétale lui donne toute sa saveur. Nos croûtons réalisés par nos chefs boulanger saurons mettre en valeur les notes caprines de ce...
Née dans l'Est de la France en Alsace le Petit Munster est un fromage au lait cru de vache. Il a une pâte molle a croûte lavée, son affinage dure 21 jours ce qui lui donne un goût généreux, long en bouche. Le conseil Idéal : vous prendrez plaisir à le déguster avec un verre de vin tanique et...
Le Pont L'Evêque a obtenu son AOP en 1996, dans une ville située entre Lisieux et Deauville. Ce fromage au lait de vache séduit grâce à sa texture moelleuse et son fondant en bouche, sa couleur varie du jaune d'or à l'orangé. L'affinage qui dure entre 5 à 6 semaines se fait en cave humide. Avec...
Le Petit Reblochon de Haute-Savoie AOP (Appellation D'origine Protégée) est un fromage au goût prononcé grâce à son affinage qui dure 18 jours minimum. Au lait cru de vache le reblochon Fermier est facilement reconnaissable avec sa pastille verte. Le fils de Laeticia Gaborit une des meilleure...
Née dans l'Est de la France en Alsace le Petit Munster est un fromage au lait cru de vache. Il a une pâte molle a croûte lavée, son affinage dure 21 jours ce qui lui donne un goût généreux, long en bouche. Le conseil Idéal : vous prendrez plaisir à le déguster avec un verre de vin tanique et...
La fromagerie Etoile du Quercy fabrique des fromages a Loubressac dans le Lot. Au lait pasteurisé de chèvre, le pavé du lot est un fromage doux et frais. Sa fine croûte beige strillée camoufle sa pâte crémeuse. Le conseil Idéal : il sera parfait sur notre pain de seigle tranché avec un verre de...
La légende dit que lors de la guerre de 100 ans, la forme "cœur" est apparue et les Normandes les offraient aux envahisseurs venu d'Outre-Manche. La fromagerie Villiers dans le pays de Bray produit du Neufchâtel depuis 6 générations, c'est le plus ancien des fromages Normand. Sa forme en cœur,...
Le Sarlet Chèvrefeuille fabriqué en Nontron en Dordogne est un fromage à base de lait pasteurisé. Il est tendre, onctueux et avec une croûte veloutée. Ce fromage s'alliera facilement avec les croûtons réalisés par nos chefs boulangers et une petite touche de miel, pour un superbe mélange sucré et...
Le Galet Bleuté est un fromage de chèvre à pate molle avec une croûte fleurie. Produit dans le département de la Drome il est affiné pendant 21 jours. C'est un fromage à la texture moelleuse et onctueuse.Le conseil Idéal : ce fromage au goût caprin se dégustera parfaitement avec notre pain...
On appelle Crottin tous les petits chèvres en forme de boules aplaties. Le Chavignol est produit dans le Centre Val de Loire, son affinage de 3 semaines lui donne une peau brune, un goût prononcé et fruité. Moulé à la cuillère, ce fromage sera mis en valeur par notre fabuleux campagne et un...
Le Chaource est un AOC depuis 1970 et un AOP depuis 1996, ce fromage qui porte le nom d'un bourg de l'Aube est fabriqué avec du lait de vache dans cette région. On l'obtient grâce à une coagulation lente, on le moule et l'égoutte ensuite naturellement. Son affinage de 14 jours permet de lui...
Depuis 1967 dans le pays de Rambouillet, la ferme de Tremblay produit du fromage selon la tradition. Au lait de vache, le camembert fermier est un fromage de caractère à la couleur paille. Son affinage dure 45 jours ce qui donne un parfum de terroir, des vaches nourries de foin en hiver et...
Originaire d'Italie, le camembert Di Bufala fait partie de notre sélection de fromages en fromagerie. Conçu avec du latte (lait en italien) frais de bufflonne, c’est un produit d’exception. Le groupe Ambrosi, comprenant entre autres notre camembert di bufala, est une entreprise italienne fondée...
L'histoire raconte que le camembert fû fabriqué en 1791 par Marie Harel, une fermière du village de Camembert dans l'Orne. C'est un fromage à pâte molle avec une croûte fleurie au lait cru de vache. Un AOP depuis 1983. Le conseil Idéal : il s'accommodera parfaitement avec notre pain de campagne...
Au lait pasteurisé de brebis la Brique D'Auvergne est un fromage à pâte molle. Il a une croûte fine qui dissimule une pâte crémeuse . Son affinage de 2 semaines lui donne une texture souple et fondante. Fabriqué en Rhône-Alpes, ce fromage peut être déguster en début comme en fin de repas.
Le Brillat Savarin Affiné Delin est un fromage crémeux à base de lait de vache pasteurisé, il fait partie de la famille « brie ». Ce fromage doit respecter un cahier des charges strict car il est certifié IGP (indication géographique protégée). Il porte le nom de "brillat Savarin" pour rendre...
A ses débuts, ce fromage était en forme de pyramide, mais afin de ne pas rappeler la défaite de Napoléon en Egypte il a été coupé par Talleyrand un habitant du château de Valençay. Un AOC depuis 1998 et un AOP depuis 2004, ce fromage au lait cru de chèvre a une saveur de noisette qui s'alignera...
La recette du Saint Félicien fut créée au début du XXème siècle par un crémier lyonnais qui a eu l'idée de mélanger le lait invendue avec de la crème. Ce fromage qui peut être fabriqué dans toute la France, il a une croûte naturelle et une pâte lactique. Son affinage qui dure 10 jours minimum lui...
La fromagerie Delin est créée en 1969 par Jacques et Jacqueline Delin en Bourgogne. Une alliance insolite entre le gingembre et la truffe, la Régal au gingembre Delin donne une sensation de mousseux et fondant en bouche. Sa pâte est laiteuse, humide et fragile. Parfait pour accompagner un vin...
Originaire de la Haute Marne, le Langres est un AOP depuis 1996 et un AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1991. Au lait cru pasteurisé de vache, ce fromage à la forme unique a un affinage de 15 à 21 jours et est très peu retourné ( 0 à 2 fois). Sa texture fondante s'associera...
L'Héritage 1947 est un fromage de chèvre qui provient de la Vernelle dans l'Indre, sa pâte moelleuse et sa croûte naturelle ne vous laissera pas indifférent. Cendré et affiné à la truffe, il laisse un parfum de paille et de champignon. Son doux goût de lait frais s'accommodera avec un verre de...
La Fiore Di Bufala à la truffe est un fromage qui provient du nord de l'Italie, il détient son DOP ce qui est l'équivalent italien de l'AOP. Au lait de bufflone, ce fromage très doux à la croûte fleurie peut être servi chaud avec des légumes poêlés ou avec des tartines. Farcie de truffes, il...
L'Epoisses est un AOP depuis 1996 et un AOC depuis 1991. Ce fromage provenant de Bourgogne, il est fabriqué à base de lait de vache. Son affinage dure 4 à 8 semaines, ce qui lui donne une couleur beige claire, une texture souple et onctueuse. C'est un fromage à la pâte molle avec une croûte...
Le crémeux de bourgogne à la dijonnaise est un fromage frais et à la texture fondante. Fabriqué avec du lait de vache pasteurisé et de la crème, ce fromage est un pur produit de France. Cette pièce de fromage avec un léger gout moutarde possède une pâte molle et une croûte fleurie. Ce produit à...
