Origine : Honduras Couleur : Dorée Nez : Banane & raisins secs Bouche : Vanille & Caramel Finale : Nougat & Poivre Suggestion : Digestif Que manger avec : Poisson : Tartare de Cabillaud

Origine : République Dominicaine Couleur : Ambré foncé Nez : Amandes, pruneaux, noix de coco et vanille Bouche : Réglisse, café, miel et fruits confits Suggestion : Diggestif Que manger avec : ???

Origine : Salvador  Couleur : Ambrée Nez : Arômes de vinaigre balsamique, d'ananas rôtis & de prunes Bouche : Notes d'herbes coupées, d'épices douces & de clou de girofle Finale : Riche & Puissante Suggestion : Charcuterie & Fromage Que manger : Charcuterie : Planche de Jambon serrano...

Origine : Bélize (pays de la côte Est de ll'Amérique Centrale) Couleur : Ambré Nez : Fruité de muscadelle Bouche : Notes de raisins secs & de chocolat Style : Vieilli 5 ans en fût de chêne américain (commerce équitable) avec une finale puissante & douce de chocolat. Suggestion : Digestif...

Origine : Ecosse - Carbost (Région de Skye au Nord de Glasgow) Couleur : Ambré Nez : Arômes de chocolat, de myrtilles & d'orge grillé Bouche : Notes de fruits noirs, de citron & une tourbe crémeuse Finale : Généreux & Intense Suggestion : Plat & Digestif Que manger avec :  Viande rouge :...

Origine : Ecosse - Islay Couleur : Ambré Nez : Arômes d’amendes grillés, de beurre salé & de zestes de citron Bouche : Aux notes de citrons, de caramel & d’abricots Finale : Très tourbée Suggestion : Apéritif & digestif Que manger avec : Apéritif : Mixte Chiraski (lamelles de saumon, de...

Origine : Italie – Piémont (nord-ouest de l'Italie) Couleur : Ambré claire A base : Vin blanc sec  italien ,de plantes aromatiques & de mistelle (vin de liqueur) Note de dégustation : Notes d’écorces d’agrumes & de plantes aromatiques Suggestion : Apéritif & cocktail Que manger ou boire avec...

Le vin : Origine : France – Jura Couleur : Ambré Cépage : Savagnin Note de dégustation : Notes de noix, d'amandes & noisettes Que manger avec : Entrée : Oeufs de cailles aux morilles Plat en sauce : Poulardes aux morilles Fromage : Mont d'or (fromage à pâte molle à croûte lavée du Jura au...

Le vin : Origine : France - Sud-Ouest Couleur : Ambré Cépage : Sauvignon blanc ,Sémilion & Gros Manseng Note de dégustation : Note de miel & de fruits confits Que manger avec : Entrée : Foie gras avec confiture d’oignons Dessert : Tiramisu Spéculos Fromage : Mimolette extra vieille...

Le vin : Origine : Chypre Couleur : Ambré Cépage : Navro & Xynistéri Note de dégustation : Note de miel, de fruits secs & d'épices Que manger avec : Entrée : Foie gras avec confiture d’oignons Dessert : Tiramisu Spéculos Fromage : Comté 36 mois (fromage à pâte pressée cuite de Franche...

Origine : Irlande Couleur :Ambrée Nez : Notes de caramel , de fruits secs  & de toffee Bouche : Notes d"épices , de caramel & de vanille Finale : Elégante de fruits secs , de sucre roux caramélisé & non tourbée Suggestion : Apéritif & digestif Que manger avec : Volaille : Foie gras chutney...

Origine : Ecosse - Dufftown (Région du Speyside au Nord d'Edimbourg) Couleur : Ambrée Nez : Arômes de vanille, de caramel & de pommes confites Bouche : Notes de vanille & de fruits mûrs Finale : Longue & Non Tourbé Suggestion : Digestif & Dessert Que manger avec :  Dessert: Crème brûlée à...

Bellevoye Bleu  Couleur : Ambré Nez : Arômes de céréales, d'épices douces & de fleurs blanches Bouche : De fruits jaunes, de pommes & de pain d’épices Finale : De rondeur, élégante & non tourbée Que manger avec : Crustacé : Risotto de langouste Bellevoye Blanc  Couleur : Ambré claire Nez...

Nez : Arômes de fruits jaunes, de pommes vertes & de brioche légèrement beurré Bouche : Notes d’épices, d’abricot & de vanille Finale : Longue & d’épices douces Que manger avec : Poisson : Tartare de Saumon aux aromates Dessert : Tartelette à l’abricot

Origine : Ecosse -Île Islay Couleur : Ambré Nez : Arômes de fumés & de fruits cuits  Bouche : Aux notes de fruits jaunes , de tourbe & de vanille Finale : Longue , fumée  & très tourbée Suggestion : Apéritif & digestif Que manger avec : Poisson  : Saumon laqué Dessert : Gâteau noix de...

Origine : Ecosse -Île d'Arran Couleur : Ambrée Nez : Arômes fruits blancs, de vanille & de coco Bouche : Aux notes de fruits mûrs & de fruits secs Finale : D’agrumes, de fruits blancs & non tourbée Suggestion : Apéritif & digestif Que manger avec : Crustacé : Crevettes grises à la plancha...

Origine : Ecosse - Campbeltown (Au Sud-Ouest de Glasgow) Couleur : Ambrée Nez : Arômes saline, de miel & d'épices Bouche : Notes de caramel cuit, de miel & de fruits rouges Finale : Epices douces & Tourbée Suggestion : Digestif Que manger avec :  Charcuterie : Planche de Jambon de Bayonne...

Origine : Japon - Shimamoto (Préfecture de Mishima entre les villes de Osaka & Kyoto dans le centre-est du Japon) Couleur : Ambrée Nez : Arômes de rose, de litchi & légèrement boisé Bouche : Notes de fèves de cacao, de zestes de citron confits & de bonbon au miel Finale : Longue & Délicate...

Origine : Japon – Osaka (Dans la région du Honshu au Nord-Ouest de Tokyo) Couleur : Ambrée Nez : Arômes de fleurs des champs, d’herbes fraiches & une note fumée Bouche : Notes d’orge maltée, de pomme & de prune Finale : Frais & fruité Suggestion : Digestif Que manger avec : Entrée :...

Origine : Ecosse - Clydebank (Région des Lowlands au Nord de Glasgow) Couleur : Ambré Nez : Arômes d'oranges, de raisins & de prunes Bouche : Notes de noisettes, de caramel & de fruits au sirop Finale : Fruité & non tourbé Suggestion : Plat & Digestif Que manger avec : Viande rouge :...

Origine : Japon Couleur : Or Nez : Fleur de sureau, caramel, iode Bouche : Poire, agrumes & vanille Finale : Marmelade d’orange, épice et boisé Suggestion : Apéritif ou Digestif Que manger avec : Charcuterie : Jambon de Parme