Panier
Elle est considérée comme la plus parfumée au monde. Sur la très enchanteresse île de Tahaa, éloignée de toute habitation, les vanilliers sont organisés en côteaux et l’ensoleillement est maîtrisé grâce à la taille manuelle des branches des arbustes. Les gousses sont huileuses et charnues. Ce Grand Cru libère les accents d’une terre volcanique tropicale riche où se mêlent toujours, dans une admirable allonge, les arômes suaves de pruneau, vanille, réglisse et chocolat. Le chef l’associe avec la fève de tonka pour un mariage subtile aux notes d’amande.
