Le saucisson ibérique bellota est une charcuterie d'Espagne issue du porc noir (pata negra). C'est l'une des meilleures pièces de charcuterie, avec du jambon naturel c'est un produit de qualité. Ce produit est vendu en tranche, il est assaisonné de poivre et de sel c'est un pur délice. 

Le saltufo est une boule de salami, qui a donc la même base que le saucisson, qui est parsemé de truffe fraîche avec un enrobage de parmigiano reggiano.